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Pan de carne frío con mayonesa de atún

Pan de carne frío con mayonesa de atún
4.1 30 rating
Prep. 20 min
Total 1 h 20 min
8 raciones
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Ingredients

Mayonesa de atún
  • 300 g aceite de girasol
  • 80 g de atún en aceite escurrido
  • 10 g de alcaparras
  • 3 filetes de anchoa en aceite
  • 1 cucharadita de vinagre
  • 1 huevo
  • 1 yema de huevo
  • 20 g zumo de limón
  • 2 pellizcos de sal
Pan de carne
  • 120 g de zanahoria en trozos
  • 2 dientes de ajo
  • 80 g de pimiento rojo en trozos
  • 2 ramitas perejil fresco (solo las hojas)
  • 75 g de pan rallado
  • 2 huevos
  • 1 clara de huevo
  • 75 g de leche
  • 1 ½ cucharaditas de sal
  • 4 pellizcos de pimienta molida
  • 750 g de carne picada mixta
  • 150 - 200 g de aceitunas verdes sin hueso
  • 3 huevos duros
  • 1000 g de agua para el vapor
  • 1 bolsa de canónigos para acompañar
  • alcaparras para servir

Difficulty

medium

Nutrition per 1 ración

Protein 23.58 g
Calories 2747 kJ / 657 kcal
Fat 58.28 g
Fibre 1.82 g
Carbohydrates 9.57 g

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