Fritos de verduras con salsa tzatziki (sin gluten)

Salsa tzatziki

• ½ - 1 diente de ajo
• 250 g de yogur griego
• 1 - 2 pellizcos de comino molido
• 1 cucharadita de sal
• 50 g de pepino pelado y en trozos
• 1 cucharada de zumo de limón

Fritos de verduras

• 4 tiras de piel de limón
• 15 - 20 ramitas de cebollino fresco en trozos de 5 mm
• 12 - 14 ramitas de perejil fresco (solo las hojas)
• 6 - 8 ramitas de menta fresca (solo las hojas)
• 300 g de calabacín con piel, en trozos
• 300 g de remolacha cocida envasada, en trozos
• 100 g de queso feta en trozos
• 70 g de harina de arroz casera (o certificada sin gluten)
• 1 huevo
• ½ cucharadita de sal
• 3 pellizcos de pimienta negra molida
• 2 - 3 cucharadas de aceite para freír
• 3 ramitas de albahaca fresca (solo las hojas) para decorar