Ensalada de quinoa y queso feta (sin gluten)

Ensalada de quinoa y queso feta (sin gluten)

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Prep. 15 min
Total 1 h
6 raciones

Ingredients

  • de tomates secos en aceite escurridos
    80 g
  • de cebolleta tierna en trozos
    50 g
  • de quinoa en grano
    250 g
  • de agua
    1200 g
  • huevos lavados
    4
  • de pimiento rojo en tiras (1 cm)
    180 g
  • de pechuga de pollo sin piel en trozos (aprox. 1,5 cm)
    250 g
  • de sal
    1 ¼ cucharaditas
  • de pimienta molida
    1 pellizco
  • de pimentón dulce
    ½ cucharadita
  • de canónigos
    100 g
  • de queso feta en dados (aprox. 1 cm)
    200 g
  • de aceitunas negras sin hueso (optional)
    50 - 60 g
  • de vinagre balsámico
    20 g
  • de aceite de oliva virgen extra
    60 g

Nutrition per 1 ración

Calories 711 kcal / 2978 kJ
Protein 43 g
Fat 34 g
Carbohydrates 53 g
Fibre 11.4 g

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