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Ravioli al radicchio

Ravioli al radicchio
3.8 14 ratings
Prep. 30 min
Total 1 h 10 min
4 porzioni
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Ingredients

Pasta fresca
  • 300 g di farina tipo 00
  • 3 uova
Ripieno
  • 100 g di Parmigiano Reggiano a pezzi
  • 1 scalogno a pezzi
  • 20 g olio extravergine di oliva
  • 200 g di spinaci baby freschi
  • 400 g di radicchio a pezzi
  • 250 g di ricotta fresca ben scolata dal siero
  • 1 pizzico di sale
  • 1 pizzico di pepe nero macinato fresco
  • farina q.b.

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porzione

Protein 31.4 g
Calories 2552 kJ / 610 kcal
Fat 23.7 g
Fibre 5.9 g
Carbohydrates 67.5 g

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