Focaccia fève, bacon et pecorino

Focaccia fève, bacon et pecorino

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Prep. 15 min

Total 3 h 15 min

4 portions

Ingredients

La pâte

20 g d'huile d'olive extra vierge et un peu pour huiler
½ - 1 gousse d'ail (optional) à ajuster en fonction des goûts
350 g de fèves fraîches écossées

350 g de fèves surgelées, et décongelées
300 g d'eau
1 ½ c. à café de sel
1 c. à café de sucre en poudre
20 g de levure boulangère fraîche
450 g de farine de blé

La garniture

150 g de pecorino râpé
50 g de parmesan râpé
1 - 2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
1 - 2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
100 g de poitrine de porc en fines tranches

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Protein 37.3 g

Calories 3590 kJ / 858 kcal

Fat 40.8 g

Fibre 8.6 g

Carbohydrates 91.1 g

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