Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 2 Entenbrustfilets, mit Haut (à 260 g)
- ½ TL Piment, gemahlen
- 2 Prisen Pfeffer
- 4 Prisen Salz für die Gewürzmischung
- 1100 g Wasser
- 600 g Rote Bete, roh (ca. 5 Stück), gleichgroß, ungeschält
- 200 g Sahne
- 250 g Milch
- 3 Prisen Muskat, frisch gerieben
- 600 g Kartoffeln, in Scheiben (3 mm)
- 1 ½ TL Salz
- 8 Zweige Thymian
- 2 Schalotten (40 g)
- 1 EL Öl
- 5 getrocknete Pflaumen, entsteint (30 g)
-
1
EL Muscovado-Zucker
or 1 EL brauner Zucker - 30 g Balsamico, dunkel
- Nutrition
- per 1 Portion
- Calories
- 2936 kJ / 700 kcal
- Protein
- 31 g
- Carbohydrates
- 43 g
- Fat
- 43 g
In Collections
Alternative recipes
Entenkeule mit Maronen-Kartoffel-Püree und Fenchelgemüse
2h
Kalbsfilet mit Antipasti-Gemüse
1h
Coq au vin
2h
Lachs mit Pak Choi und Ponzusauce
13h 30min
Weihnachtsgans mit Kartoffelbällchen und Brokkoli
3h 15min
Hirschragout mit Preiselbeer-Birnen und Schupfnudeln
1h 30 min
Lammrücken mit Kräutermarinade, Trüffelpolenta und Bohnen
1h
Kaninchen in Barolosauce
1h 15 min
Saltimbocca vom Kabeljau mit Fenchel-Kartoffelpüree
50 min
Kalbsmedaillons mit Sauce Béarnaise und Fingermöhren
1h
Entenbrust mit Rotwein-Pflaumensauce und Sellerie-Karfiolcreme
1h 30 min
Rinderrouladen mit Gürkchen
1h 15 min