Skip to main content Search
Pâté en croûte à la châtaigne

Pâté en croûte à la châtaigne
4.3 22 ratings
Prep. 20 min
Total 13 h 30 min
10 parts
Sign up for free

Ingredients

La pâte (la veille)
  • 250 g de farine de blé et un peu pour fariner
  • 125 g de beurre doux et un peu pour le moule
  • 1 œuf
  • 70 g d'eau
  • 1 pincée de sel à ajuster en fonction des goûts
La farce (le jour même)
  • 3 brins de persil frais équeutés
  • 200 g d'oignons jaunes
  • 15 châtaignes cuites et pelées
  • 100 g de bacon
  • 400 g de viande de porc hachée
  • 100 g de pomme pelée et coupée en quatre
  • 1 œuf
  • 3 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
  • 3 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
  • 1 jaune d'œuf battu

Difficulty

medium

Nutrition per 1 part

Protein 16.7 g
Calories 1352.4 kJ / 323.3 kcal
Fat 16.3 g
Fibre 2.7 g
Carbohydrates 26.2 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Autour des châtaignes 10 Recipes
France
Les viandes avec le Sensor 46 Recipes
France

You might also like...

Mousse de foies de volaille aux fruits secs

4.4(11)

7 h 30 min

Brioche aux pralines

3.6(109)

8 h 35 min

Terrine de foies de volaille au porto

4.0(22)

5 h 50 min

Tielle sétoise

4.2(29)

3 h 30 min

Pâté en croûte

4.0(21)

7 h 45 min

Opéra de foie gras

3.8(12)

24 h

Mousse de foie de volaille au porto

4.0(26)

72 h

Pâté de lapin en croûte

4.6(13)

5 h 30 min

Terrine bressane

4.8(105)

24 h

Pâté en croûte (Espagne)

4.7(7)

6 h 15 min

Saucisson brioché

4.6(113)

2 h 50 min

Saucisson brioché de Lyon

4.7(304)

3 h 25 min