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Tielle sétoise
Prep. 30 min
Total 3 h 30 min
6 portions
Ingredients
-
400 g de farine de blé et un peu pour fariner
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20 g de levure boulangère fraîche
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3 c. à soupe de concentré de tomate
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1100 g d'eau (dont 100 g d'eau tiède)
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1 ½ c. à café de sel
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1 bouquet garni
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900 g de poulpe préalablement coupé en morceaux (3 cm) et congelé (voir "Conseil(s)")
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170 g de vin blanc sec
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40 g d'huile d'olive
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80 g d'oignon coupé en deux
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2 gousses d'ail
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100 g d'olives vertes dénoyautées
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2 brins de persil frais, équeutés et hachés
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3 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
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2 pincées de poivre fraîchement moulu à ajuster en fonction des goûts
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3 pincées de piment d'Espelette à ajuster en fonction des goûts
-
beurre pour les moules
Difficulty
medium
Nutrition per 1 portion
Calories
451.3 kcal /
1905.8 kJ
Protein
32.7 g
Fat
11.3 g
Carbohydrates
51.3 g
Fibre
3.7 g
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