Lomo de cerdo relleno con guarnición de endibias y tirabeques

Lomo de cerdo relleno con guarnición de endibias y tirabeques

4.3 7 ratings

Prep. 30 min

Total 3 h 30 min

6 raciones

Ingredients

70 g de mantequilla
70 g de dados de beicon
50 g de tallos de apio (la parte blanca) en trozos
200 g de cebolla en trozos
150 g de manzana pelada y en dados
90 g de ciruela pasa sin hueso en trozos
1 cucharada de azúcar moreno
3 cucharadas de pan rallado
8 ramitas perejil fresco picado
4 pellizcos de sal
4 pellizcos de pimienta molida
800 - 1000 g lomo de cerdo en una pieza
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de caramelo líquido
3 endibias cortadas por la mitad longitudinalmente
50 g de zanahoria
600 g de caldo de carne
1 bouquet garni (atadillo de hierbas) laurel, tomillo, romero, etc.
300 g de tirabeques

Difficulty

medium

Nutrition per 1 ración

Protein 33.69 g

Calories 1995 kJ / 477 kcal

Fat 30.17 g

Fibre 5.97 g

Carbohydrates 17.75 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Blanca Navidad 20 Recipes
Spain

You might also like...

Burritos con pollo San Fernando

30min

Hamburguesas con cebollas caramelizadas al whisky

1 h 10min

Fajitas con pollo, beicon y champiñones

50min

Albóndigas en salsa de almendras

50min

Pechuga de pavo al curry

50min

Aguja de ternera guisada con patatas a las hierbas

1 h

Muslos de pollo a la cerveza

1 h 30min

Hamburguesas pulled pork con coleslaw en cocción lenta

5 h

Tacos de pollo al pastor

45min

Pollo a la pizzaiola con pasta fresca

30min

Albóndigas con salsa de vino tinto

40min

Filetes rusos

1 h 10min

Show all

Show all