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Babà napoletano

Babà napoletano
4.0 36 ratings
Prep. 30 min
Total 2 h 45 min
24 pezzi
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Ingredients

Impasto
  • 480 g di uova (circa 8 uova)
  • 30 g di zucchero semolato fine
  • 10 g di lievito di birra fresco
  • 450 g di farina manitoba + q.b.
  • 160 g di burro morbido a pezzi + q.b.
  • 10 g di sale
Bagna
  • 20 g di scorza di arancia (senza la parte bianca)
  • 10 g di scorza di limone (senza la parte bianca)
  • 100 g di miele
  • 400 g di zucchero semolato fino
  • 1000 g acqua
  • 1 pizzico di cannella in polvere
  • 200 g di Rum bianco (vol. 70°C)
Terminare della preparazione
  • 150 g di confettura di albicocche
  • 50 g acqua

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 pezzo

Sodium 195.9 mg
Protein 4.8 g
Calories 1102.1 kJ / 263.4 kcal
Fat 7.5 g
Fibre 0.8 g
Saturated Fat 4.1 g
Carbohydrates 40.3 g

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