Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Meerrettichöl
- 15 g frischer Meerrettich, in Stücken
- 60 g Olivenöl
- 1 TL Zitronensaft
- 3 EL Schnittlauch, in Röllchen
Kabeljau und Rote-Bete-Risotto
- 4 Kabeljaufilet, frisch, ohne Haut (à ca. 125 g; ca. 1,5 cm dick)
- 1 TL Salz
- ½ TL Pfeffer
- 2 Schalotten, halbiert
- 40 g Butter, in Stücken
- 2 EL Olivenöl und etwas mehr zum Einfetten
- 200 g Rote Bete, roh, fein gewürfelt
- 200 g Risottoreis
- 50 g trockener Weißwein
- 400 g Geflügelbrühe
- 150 g Rote-Bete-Saft
- 40 g Mascarpone
- Nutrition
- per 1 Portion
- Calories
- 2636 kJ / 630 kcal
- Protein
- 27 g
- Carbohydrates
- 48 g
- Fat
- 35 g
Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!
Sign up for free
More information
In Collections
Alternative recipes
Fenchel-Risotto
40min
Kalbs-Involtini mit Apfel-Kürbispüree
2h
Steinbuttfilet auf lauwarmem Rote-Bete-Apfel-Salat mit Kartoffelgröstel
1小時
Polenta mit Wurzeln und Seelachsfilet
50 分
Saltimbocca vom Kabeljau mit Fenchel-Kartoffelpüree
50 分
Petersilien-Risotto mit Roter Bete
35 分
Jakobsmuscheln auf Pastinakenpüree mit Schinken-Croutons
40min
Lachsforelle auf Fenchel-Orangen-Risotto
40min
Spargel-Risotto mit Garnelen
50 分
Rote-Bete-Risotto mit Ziegenkäse
40min
Lachs-Fenchel-Risotto
25min
Lachs mit Zitronenrisotto
40min