Pozole negro

Pozole negro

4.6 52 rating

Prep. 10 min

Total 1 h 15 min

10 porciones

Ingredients

Sofrito

50 g de cebolla
2 dientes de ajo pelados
20 g de aceite
600 g de pechuga de pollo deshuesada y sin piel cortada en trozos

Salsa

35 g de cebolla
1 diente de ajo pelado
200 g de jitomate cortado en cuartos
10 g de aceite
1 chile pasilla sin rabo
1 chile morita sin rabo
150 g de huitlacoche fresco o cocido
300 g de frijoles negros cocidos caseros
1000 g de agua
1 ½ cditas de sal fina
2 pizcas de orégano y un poco más para servir
400 g de maíz pozolero, precocido

Montaje

rábano picado
lechuga romana picada
limón verde en cuartos
tostadas

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porción

Protein 10 g

Calories 559 kJ / 133 kcal

Fat 3 g

Fibre 4 g

Carbohydrates 19 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

¡MÉXICO ESTÁ DE FIESTA! 63 Recipes
Mexico

You might also like...

Sopa de tortilla

Sopa de tortilla

40 min

Jugo de carne al chipotle

Jugo de carne al chipotle

55 min

Pollo con mole verde

Pollo con mole verde

1 h

Chicharrón en salsa verde

Chicharrón en salsa verde

35 min

Pescado a la talla

Pescado a la talla

40 min

Chilaquiles rojos

Chilaquiles rojos

25 min

Filete de res en salsa de chile morita

Filete de res en salsa de chile morita

40 min

Sopa de lima

Sopa de lima

40 min

Chiles en nogada

Chiles en nogada

1 h

Chilaquiles divorciados

Chilaquiles divorciados

1 h

Sopa de tortilla

Sopa de tortilla

25 min

Pozole Rojo

Pozole Rojo

1 h 30 min