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Pozole negro

Pozole negro
4.6 52 ratings
Prep. 10 min
Total 1 h 15 min
10 porciones
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Ingredients

Sofrito
  • 50 g de cebolla
  • 2 dientes de ajo pelados
  • 20 g de aceite
  • 600 g de pechuga de pollo deshuesada y sin piel cortada en trozos
Salsa
  • 35 g de cebolla
  • 1 diente de ajo pelado
  • 200 g de jitomate cortado en cuartos
  • 10 g de aceite
  • 1 chile pasilla sin rabo
  • 1 chile morita sin rabo
  • 150 g de huitlacoche fresco o cocido
  • 300 g de frijoles negros cocidos caseros
  • 1000 g de agua
  • 1 ½ cditas de sal fina
  • 2 pizcas de orégano y un poco más para servir
  • 400 g de maíz pozolero, precocido
Montaje
  • rábano picado
  • lechuga romana picada
  • limón verde en cuartos
  • tostadas

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porción

Protein 10 g
Calories 559 kJ / 133 kcal
Fat 3 g
Fibre 4 g
Carbohydrates 19 g

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