Salmone con broccoli e grano saraceno

Name: Salmone con broccoli e grano saraceno
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 2 porzioni
Ingredients: 250 g di cimette di broccoli; 4 - 5 rametti di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate; 2 - 3 pezzi di scorza di limone; 1 ½ cucchiaino di sale; 40 g di olio extravergine di oliva; 400 g di filetti di salmone fresco; 100 g di grano saraceno; 1200 g di acqua

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Difficulty easy

Preparation time 15 min

Total time 40 min

Serving size 2 porzioni

Ingredients

250 g di cimette di broccoli
4 - 5 rametti di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
1 spicchio di aglio (optional)
2 - 3 pezzi di scorza di limone, preferibilmente biologico (senza la parte bianca)
1 ½ cucchiaino di sale
40 g di olio extravergine di oliva
400 g di filetti di salmone fresco (2 filetti da 200 g)
100 g di grano saraceno decorticato
1200 g di acqua

Nutrition: per 1 porzione
Calories: 3100 kJ / 741 kcal
Protein: 47 g
Carbohydrates: 37 g
Fat: 46 g
Fibre: 8 g