Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 40 g di Parmigiano Reggiano a pezzi (2-3 cm)
Salsa al Roquefort
- 50 g di latte
- 200 g di formaggio roquefort sbriciolato
- 1 tuorlo
Risotto alla zucca
- 60 g di olio extravergine di oliva
- 300 g di zucca a pezzi (2-3 cm)
- 3 cucchiaino di sale
- 1 pizzico di pepe nero macinato
- 1 cucchiaino di rosmarino secco in polvere
- 320 g di riso Carnaroli, cottura 17 minuti
- 100 g di vino bianco
- 700 g di acqua
- 30 g di burro freddo a pezzi (1-2 cm)
- 1 rametto di rosmarino fresco (optional)
- Nutrition
- per 1 porzione
- Calories
- 2084 kJ / 498.1 kcal
- Protein
- 15.1 g
- Carbohydrates
- 46.5 g
- Fat
- 27.4 g
- Saturated Fat
- 12.3 g
- Fibre
- 2.5 g
- Sodium
- 1869.9 mg
In Collections
Alternative recipes
Vellutata di zucca e patate con merluzzo all'arancia
1小時 50 分
Cestini di mela al riso esotico
1小時
Timballini di riso venere con salsa di zucca
1小時 30 分
Risotto agli asparagi e vongole
1h 15min
Risotto allo zafferano, cavolo nero e vino rosso
35 分
Risotto con scarola, patate e crescenza
40min
Risotto autunnale
50 分
Orecchiette con zucca, porcini e noci
3h 30min
Risotto con zucca Kabocha e salvia
35 分
Risotto alla zucca e balsamico
30min
Risotto con la zucca e pancetta
40min
Risotto con zucca e Taleggio
45 分