Gebratene Meeräsche mit Linsensauce

Gebratene Meeräsche mit Linsensauce

4.0 3 rating

Prep. 1 h 15 min

Total 25 h

4 Portionen

Ingredients

Korianderöl

Blattspinat, frisch
80 g
Wasser
1500 g
Salz
3 TL
Eiswürfel
6
Rapsöl
300 g
Koriander abgezupft
50 g

Linsensauce

gelbe Linsen, getrocknet sortiert, gewaschen
250 g
Wasser
400 g
Schalotten
2
Knoblauchzehe
½
Olivenöl
50 g
Wermut, trocken (z.B. Noilly Prat)
180 g
Geflügelfond
600 g
Zitronengras, frisch
1 Stängel
Koriander
10 Stängel
weiße Pfefferkörner
10
Korianderkörner
½ TL
Kreuzkümmelsamen
½ TL
Kardamomkapsel
1
Lorbeerblatt, getrocknet
½
Peperoni, grün klein
1
Sternanis
½
Kurkuma, gemahlen
½ TL
Ras el Hanout
1 Msp.
Zitronensaft
1 EL
Salz
3 Prisen

Gebratene Meeräsche und Fertigstellung

Fischfilets mit Haut oder Kabeljaufilets, mit Haut
400 g
Salz
½ TL
weißer Pfeffer, gemahlen
¼ TL
Zitronensaft
2 TL
Olivenöl
50 g
Koriander zum Dekorieren
2 - 3 Stängel

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 Portion

Protein 39 g

Calories 2664 kJ / 634 kcal

Fat 30 g

Fibre 4.7 g

Carbohydrates 40 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Nils Henkel 17 Recipes
Germany

You might also like...

Warmer Zitronenlachs mit Radieschentatar und Sauerampfercreme

Warmer Zitronenlachs mit Radieschentatar und Sauerampfercreme

30 min

Kabeljau in Tomaten-Salzzitronen-Sugo

Kabeljau in Tomaten-Salzzitronen-Sugo

1 h

Zander auf Shiitake-Pak Choi

Zander auf Shiitake-Pak Choi

50 min

Zitroniges Lammragout mit Fisolen und Dillnudeln

Zitroniges Lammragout mit Fisolen und Dillnudeln

1 h 50 min

Portobello Mediterrano

Portobello Mediterrano

25 min

Tintenfisch mit Tomaten und Zuckerschoten

Tintenfisch mit Tomaten und Zuckerschoten

25 min

Bachsaibling mit Haselnussmilch

Bachsaibling mit Haselnussmilch

26 h

Gedämpfte Asia-Forellen auf Spinat

Gedämpfte Asia-Forellen auf Spinat

40 min

Chraime mit gedämpftem Heilbutt

Chraime mit gedämpftem Heilbutt

1 h

Gewürz-Entenbrust mit Rote-Bete-Risotto

Gewürz-Entenbrust mit Rote-Bete-Risotto

25 h

Tagine mit Seeteufel

Tagine mit Seeteufel

1 h

Fischfilet mit Selleriepüree und Kapern-Zitronen-Sauce

Fischfilet mit Selleriepüree und Kapern-Zitronen-Sauce

45 min