Tarte aux fruits arc-en-ciel

Tarte aux fruits arc-en-ciel

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Prep. 20min

Total 1 h 40min

12 portions

Ingredients

Pâtisserie

80 g de sucre
1 œuf
110 g de beurre, salé ou non salé en cubes (1 cm)
230 g de farine de blé
1 pincée de sel
1 c. à café de sucre vanillé

Garniture

120 g de sucre
1 de citron de préférence bio, zeste et jus
2 œufs
1 jaune d'œuf
75 g de jus de citron, fraîchement pressé
200 g de lait
25 g de fécule de maïs
60 g de pêches fraîches, ou en conserve, en cubes (1 cm)
60 g d'ananas frais tranché (0,5 - 1 cm)
40 g de myrtilles fraîches
60 g de kiwi tranché (0,5 cm)
100 g de framboises
60 g de fraises tranchées (0,5 cm)
100 g de crème, à fouetter, 30-40% m.g.
2 c. à soupe de sucre glace (optional)

Difficulty

medium

Nutrition per 12 portions

Sodium 647.2 mg

Protein 96 g

Calories 28338.8 kJ / 6773.1 kcal

Fat 330.4 g

Fibre 30.5 g

Saturated Fat 200.2 g

Carbohydrates 878.4 g

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