Pain au chocolat

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Prep. 30min

Total 24 h

18 portion

Ingredients

La pâte (la veille)

120 g d'eau froide
120 g lait, ½ écréme
20 g de levure fraîche
500 g de farine de blé type 55
50 g de sucre en poudre
1 c. à café bombée de sel
50 g de beurre coupé en morceaux

Le jour même

250 g de beurre en plaquette entière
de farine de blé type 55, pour le plan de travail
36 bâtons de chocolat fondant (pour pains au chocolat)
1 œuf pour la dorure

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portion

Sodium 192.8 mg

Protein 7.1 g

Calories 2013.8 kJ / 481.3 kcal

Fat 31.2 g

Fibre 5.4 g

Saturated Fat 18.5 g

Carbohydrates 43.2 g

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