Low Meat Spaghetti Bolognaise

Name: Low Meat Spaghetti Bolognaise
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 portions
Ingredients: 50 g de parmesan; 100 g de graines d'épeautre; 20 g d'huile d'olive; 1 gousse d'ail; 100 g de céleri-rave; 150 g de carottes; 1 oignon; sel; 300 g d'eau; 70 g de concentré de tomates; 1 conserve de tomates pelées en dés, en boîte; 2 feuilles de laurier frais; 1 c. à café de basilic séché; ½ c. à café de sel; 1 c. à café bombée de bouillon de légumes en pâte; 450 g de spaghetti; 100 g de viande de bœuf hachée; 150 g de vin rouge, sec

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Prep. 20min

Total 1 h

4 portions

Ingredients

50 g de parmesan en morceaux
100 g de graines d'épeautre temps de cuisson de 13 à 15 minutes
20 g d'huile d'olive
1 gousse d'ail
100 g de céleri-rave en morceaux
150 g de carottes en morceaux
1 oignon coupé en deux
sel pour cuisiner
300 g d'eau et un peu plus pour cuisiner
70 g de concentré de tomates
1 conserve de tomates pelées en dés, en boîte (400 g)
2 feuilles de laurier frais
1 c. à café de basilic séché
½ c. à café de sel et un peu plus pour cuisiner
1 c. à café bombée de bouillon de légumes en pâte

1 cube de bouillon de légumes (pour 0,5l)
450 g de spaghetti
100 g de viande de bœuf hachée effilochée
150 g de vin rouge, sec