Saumon au quinoa et au pamplemousse

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Prep. 15min

Total 35min

2 portions

Ingredients

20 g d'amandes crues
50 g d'oignons en botte sans la partie verte
30 g huile d'olive et un peu plus pour graisser et assaisonner
120 g de quinoa rincé et égoutté
400 g de bouillon de légumes
6 pincée poivre noir, moulu et un peu plus pour l'assaisonnement
30 g de moutarde au miel
2 c. à café de gingembre séché moulu
2 c. à café poivre au citron
3 - 5 pincée de sel et un peu plus pour l'assaisonnement
300 g de filets de saumon, frais, avec ou sans peau coupés en deux
1 pamplemousse rose
60 g d'olives
6 feuilles de menthe
25 g de vinaigre de framboise
50 g de feta

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Sodium 2835 mg

Protein 51.3 g

Calories 4015.2 kJ / 959.7 kcal

Fat 56.6 g

Fibre 10.7 g

Saturated Fat 11 g

Carbohydrates 63.7 g

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