Poulet épicé et riz coco

Name: Poulet épicé et riz coco
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 25 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 120 g d'oignons; 3 gousses d'ail; 1 piment rouge frais; 20 g d'huile végétale; 50 g de pâte de curry jaune; 2 citronnelles fraîches; 20 g de gingembre frais; 1000 g de hauts de cuisse de poulet, avec peau et os; 1 c. à café de sel; 1 c. à café poivre moulu; 600 g d'eau; 250 g de lait de coco; 250 g de riz basmati; de coriandre fraîche; de piment rouge frais

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Prep. 10min

Total 1 h 25min

6 portions

Ingredients

120 g d'oignons coupés en deux
3 gousses d'ail
1 piment rouge frais épépiné, grossièrement haché et plus en rondelles, pour la finition
20 g d'huile végétale
50 g de pâte de curry jaune

35 g de pâte de curry rouge
2 citronnelles fraîches écrasées

1 c. à café de citronnelle déshydratée
20 g de gingembre frais râpé
2 feuilles de combava fraîches (optional)
1000 g de hauts de cuisse de poulet, avec peau et os (6 hauts de cuisse)

1000 g de cuisses de poulet, avec os et peau, (6 cuisses)
1 c. à café de sel
1 c. à café poivre moulu
600 g d'eau
250 g de lait de coco
250 g de riz basmati
de coriandre fraîche pour la finition
de piment rouge frais en rondelles, pour la finition
de citron vert (optional) en rondelles, pour la finition