Croquembouche met Sinaasappel Custard en Pure Chocolade

No ratings

Prep. 30min

Total 10 h

16 portie

Ingredients

Soezendeeg

water
300 g
boter, ongezouten of gezouten (van koemelk) in stukken
160 g
zout
½ tl
suiker
20 g
bloem
240 g
eieren (ongeveer 6 middelgrote eieren)
350 g

Sinaasappel Custard

suiker
140 g
sinaasappelzeste (van ongeveer 2 sinaasappels)
2 eetlepels
melk
1000 g
maïzena (zetmeel)
100 g
eieren
4
eierdooiers
4
vanille-extract, natuurlijk
2 tl

Zwarte chocolade

pure chocolade kleine stukjes of callets
500 g

Montage

poedersuiker
50 g

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 portie

Sodium 163 mg

Protein 11.5 g

Calories 2041.2 kJ / 487.9 kcal

Fat 28 g

Fibre 4.3 g

Saturated Fat 15.5 g

Carbohydrates 47.5 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Onze keukens bieden ons een blik op de wereld 31 Recipes
Benelux

You might also like...

Vanille-ijs

Vanille-ijs

12 h

Gegratineerde coquilles

Gegratineerde coquilles

25min

Chocolade Moelleux

Chocolade Moelleux

15min

Volcano Steak Burgers

Volcano Steak Burgers

No ratings

Amarant cacao balletjes

Amarant cacao balletjes

No ratings

Gevulde kroketten

Gevulde kroketten

No ratings

Paashaas macarons

Paashaas macarons

No ratings

Brioche

Brioche

5 h

Tarte Tatin

Tarte Tatin

2 h

Sous-vide peren met kaneel

Sous-vide peren met kaneel

2 h 5min

Mousse van ham

Mousse van ham

10min

Geraardbergse Mattentaarten

Geraardbergse Mattentaarten

1 h