Tacos integrali con pulled pork alla birra

Name: Tacos integrali con pulled pork alla birra
Prep time: 20 min
Cook time: 5 h
Total time: 5 h
Yield: 6 porzioni
Ingredients: 400 g di farina integrale; 290 g di acqua bollente; 30 g di olio vegetale; 2 cucchiaino di sale; 4 spicchi di aglio; 150 g di cipolle; 800 g di spalla di maiale, disossata; 500 g di birra tipo guinness; 150 g di acqua; 70 - 80 g di miele; 2 cucchiaini di paprica, affumicata, in grani; 1 cucchiaino di cumino in polvere; 2 cucchiai di miso; 1 anice stellato; 1 stecca di cannella; 20 g di zucchero grezzo di canna; 80 g di cipolle rosse; 15 - 20 g di coriandolo fresco

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Prep. 20min

Total 5 h

6 porzioni

Ingredients

di farina integrale e un po' di più per il piano di lavoro
400 g
di acqua bollente
290 g
di olio vegetale
30 g
di sale
2 cucchiaino
spicchi di aglio
4
di cipolle a metà
150 g
di spalla di maiale, disossata tagliata in 5 pezzi
800 g
800 g di collo di maiale, tagliato in 5 pezzi
di birra tipo guinness
500 g
di acqua
150 g
di miele a piacere
70 - 80 g
di paprica, affumicata, in grani
2 cucchiaini
di cumino in polvere
1 cucchiaino
di miso
2 cucchiai
anice stellato
1
stecca di cannella dimezzata
1
di zucchero grezzo di canna
20 g
di cipolle rosse a cubetti o ad anelli sottili
80 g
di coriandolo fresco le foglioline lavate e asciugate
15 - 20 g
di fagioli neri interi in scatola (optional) sgocciolati
80 - 100 g
di peperoncini jalapeño freschi (optional) a fette sottili
1 - 2