Croquembouche à la crème d'orange et chocolat noir

4.0 3 rating

Prep. 30min

Total 10 h

16 portions

Ingredients

La pâte à chou

300 g d'eau
160 g de beurre en morceaux
½ c. à café de sel
20 g de sucre en poudre
240 g de farine de blé
350 g d'œufs (environ 6 œufs moyens)

La crème à l'orange

140 g de sucre en poudre
2 c. à soupe de zeste d'orange (environ 2 oranges)
1000 g de lait
100 g de fécule de maïs
4 œufs
4 jaunes d'œufs
2 c. à café d'extrait naturel de vanille

Le chocolat

500 g de chocolat noir en petits morceaux ou en callets

Le montage

50 g de sucre glace

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 portion

Sodium 163 mg

Protein 11.5 g

Calories 2041.2 kJ / 487.9 kcal

Fat 28 g

Fibre 4.3 g

Saturated Fat 15.5 g

Carbohydrates 47.5 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

J'ouvre ma cuisine aux saveurs du monde 33 Recipes
France

You might also like...

Buchteln (brioches vapeur) à la sauce vanille

1 h 40min

Cœurs meringués

2 h

Brocoli et carottes sautés

15min

Mille-feuille à la vanille, au caramel et aux noix de pacanes

No ratings

Pizza napolitaine

9 h

Spaghetti

15min

Chebakias (gâteaux frits au miel)

2 h

Galette des rois à la frangipane à la vanille

1 h 20min

Maritozzi

12 h

Brioches italiennes

3 h 15min

Fekkas (biscuits croquants)

45min

Roulés pomme-cacahuète

25min