Croquembouche à la crème d'orange et chocolat noir

4.3 4 ratings

Prep. 30min

Total 10 h

16 portions

Ingredients

La pâte à chou

300 g d'eau
160 g de beurre en morceaux
½ c. à café de sel
20 g de sucre en poudre
240 g de farine de blé
350 g d'œufs (environ 6 œufs moyens)

La crème à l'orange

140 g de sucre en poudre
2 c. à soupe de zeste d'orange (environ 2 oranges)
1000 g de lait
100 g de fécule de maïs
4 œufs
4 jaunes d'œufs
2 c. à café d'extrait naturel de vanille

Le chocolat

500 g de chocolat noir en petits morceaux ou en callets

Le montage

50 g de sucre glace

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 portion

Sodium 163 mg

Protein 11.5 g

Calories 2041.2 kJ / 487.9 kcal

Fat 28 g

Fibre 4.3 g

Saturated Fat 15.5 g

Carbohydrates 47.5 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

J'ouvre ma cuisine aux saveurs du monde 33 Recipes
France

You might also like...

Opéra

24 h

Charlotte chocolat-coco

12 h

Mont-blanc revisité

4 h 20min

Pancake cœur coulant chocolat

30min

Cake au citron vert

1 h

Gâteau meringué au citron

3 h

Pain d'épices au miel de châtaignier

1 h 45min

Gâteau à la fleur d'oranger et amandes

55min

Eclair caramel-noisette

2 h

Financiers orange-noisette

20min

Beignets coco sénégalais

1 h 15min

Tartelette citron vert-gingembre

12 h

Show all

Show all