Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
La crème pâtissière
- 450 g de lait
- 90 g de sucre en poudre
- 52 g de fécule de maïs
- 3 jaunes d'œufs
- 1 gousse de vanille
- 18 g de beurre doux
La pâte feuilletée
- 200 g de beurre, coupé en cubes d'1 cm préalablement congelés
- 200 g de farine de blé, et un peu pour le plan de travail
- 90 g d'eau froide
- 2 pincées de sucre en poudre
- 2 pincées de sel
- sucre glace
La pâte à chou
- 150 g d'eau
- 80 g de beurre doux, coupé en morceaux
- 1 pincée de sel
- 10 g de sucre en poudre
- 120 g de farine de blé
- 3 œufs (53-63 g chacun)
Le caramel
- 30 g d'eau
- 300 g de sucre en poudre, blanc ou roux
- 1 c. à café de jus de citron
- 30 g d'eau
La crème au mascarpone
- 20 g de sucre en poudre
- 1 gousse de vanille, fendue en deux dans la longueur
- 300 g de crème liquide, 30% m.g. min.
- 300 g de mascarpone
- Nutrition
- per 1 part
- Calories
- 5460 kJ / 1305 kcal
- Protein
- 17.3 g
- Carbohydrates
- 125.4 g
- Fat
- 83.4 g
- Saturated Fat
- 49.8 g
- Fibre
- 2 g
- Sodium
- 360.5 mg
In Collections
Alternative recipes
Tartelettes crumble pistache et framboise
2小時 30 分
Soufflé normand
45min
Tarte aux fraises à la crème d'amande
15h
Fraisier
15h
Brownie, choux à la chantilly vanillée
1h 30min
Coupe des îles
10小時 30 分
Eclairs à la pistache
4h 30min
Gâche vendéenne
12h 55min
Orangeade
5 分
Crème brûlée à la vanille
3小時 45 分
Carré feuilleté aux pommes, sauce au caramel
2h
Flan pâtissier feuilleté
7小時 40 分