Indyk pieczony z cytrynowym farszem

Name: Indyk pieczony z cytrynowym farszem
Prep time: 30 min
Cook time: 5 h 30 min
Total time: 5 h 30 min
Yield: 8 porcji
Ingredients: 1 tuszka z indyka; 30 g skórki z cytryny; 3 gałązki rozmarynu, świeżego; 6 gałązek tymianku, świeżego; 80 - 100 g boczku wędzonego, surowego, w plastrach; 150 g sera mascarpone; ¾ łyżeczki soli; ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; 1 cebula; 5 liści laurowych, suszonych; sól; pieprz czarny, mielony; tymianek, suszony; rozmaryn, suszony; 175 g białego wina, wytrawnego; 175 g wody

4.6 (5 ratings)

Difficulty medium

Preparation time 30min

Total time 5h 30min

Serving size 8 porcji

Ingredients

1 tuszka z indyka, w całości (4-4,5 kg), bez podrobów, opłukana i dokładnie osuszona

30 g skórki z cytryny, ekologicznej, bez białych błonek (albedo), pokrojonej na kawałki
3 gałązki rozmarynu, świeżego, tylko liści
or ½ łyżeczki rozmarynu, suszonego
6 gałązek tymianku, świeżego, tylko liści
or 1 łyżeczka tymianku, suszonego
80 - 100 g boczku wędzonego, surowego, w plastrach, pokrojonego na kawałki
150 g sera mascarpone, podzielonego na kawałki
¾ łyżeczki soli
½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego