Pan de croissant

Pan de croissant

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Prep. 50min
Total 6 h 30min
12 rebanadas

Ingredients

Masa previa
  • de leche entera
    100 g
  • de levadura prensada fresca
    15 g
  • de harina de fuerza
    170 g
Masa de brioche con masa madre
  • de harina de fuerza
    340 g
  • de agua
    80 g
  • huevo
    1
  • de azúcar
    75 g
  • de sal
    5 g
  • de mantequilla a temperatura ambiente, en trozos
    100 g
Hojaldrado
  • de mantequilla en un bloque, muy fría
    250 g

Nutrition per 1 rebanada

Calories 402 kcal / 1682 kJ
Protein 6.7 g
Fat 25.2 g
Carbohydrates 38 g
Fibre 1.4 g
Saturated Fat 15.3 g
Sodium 176.4 mg

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