Pâtes au poulet, salade tiède de légumes-racines et gâteau au chocolat vapeur

Name: Pâtes au poulet, salade tiède de légumes-racines et gâteau au chocolat vapeur
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 120 g de lait; 60 g de beurre; 80 g de sucre en poudre; 1 œuf; 1 c. à café d'extrait naturel de vanille; 110 g de farine de blé; 25 g de cacao en poudre; ½ c. à café de levure chimique; ½ c. à café de bicarbonate de sodium; ½ c. à café de cardamome en poudre; 2 pincées de sel; 150 g de carottes; 150 g de betterave; 150 g de panais; 80 g d'oignon rouge; 10 g de persil frais, équeuté; 15 g de gingembre frais; 1 gousse d'ail; 20 g de miel; 15 g de vinaigre de cidre; 35 g d'huile d'olive; ¼ c. à café de sel; 2 - 3 pincées de poivre noir moulu; 20 g d'huile d'olive; 200 g d'oignons; 300 g de filets de poulet, avec ou sans peau; 1 c. à soupe de feuilles de thym frais; 180 g de vin blanc sec; 600 g d'eau; 2 c. à café de fond de volaille en pâte maison

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Prep. 15min

Total 1 h 5min

6 portions

Ingredients

Le gâteau au chocolat

120 g de lait
60 g de beurre en morceaux
80 g de sucre en poudre
1 œuf
1 c. à café d'extrait naturel de vanille
110 g de farine de blé
25 g de cacao en poudre
½ c. à café de levure chimique
½ c. à café de bicarbonate de sodium
½ c. à café de cardamome en poudre
2 pincées de sel

La salade tiède de légumes-racines

150 g de carottes coupées en morceaux (3 cm)
150 g de betterave coupée en morceaux (3 cm)
150 g de panais coupé en morceaux (3 cm)

150 g de persil racine
150 g de patate douce (optional) coupée en morceaux (3 cm)
80 g d'oignon rouge coupé en deux
10 g de persil frais, équeuté
15 g de gingembre frais en tranches de 2 mm
1 gousse d'ail
20 g de miel
15 g de vinaigre de cidre
35 g d'huile d'olive
¼ c. à café de sel
2 - 3 pincées de poivre noir moulu

Les pâtes aux oignons et au poulet

20 g d'huile d'olive
200 g d'oignons coupés en deux
300 g de filets de poulet, avec ou sans peau coupés en lanières (environ 3 x 1 cm)
1 c. à soupe de feuilles de thym frais
180 g de vin blanc sec
600 g d'eau
2 c. à café de fond de volaille en pâte maison

1 cube de bouillon de poule, émietté
¼ c. à café de sel
280 g de pâtes sèches courtes, type ditalini ou risoni
150 g de roquette
100 - 150 g de mascarpone
persil frais haché, pour la finition
graines variées pour la finition
sucre glace (optional) pour la finition