Mousse au beurre d'arachides et bananes

Name: Mousse au beurre d'arachides et bananes
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 9 portions
Ingredients: 285 g de crème à fouetter; 395 g de crème à fouetter, 30-40 % de matières grasses; 85 g de beurre d’arachides, crémeux; 115 g de sucre de canne complet non raffiné; 450 g de bananes bien mûres; 2 blancs d'œufs; 1 c. à thé d'extrait naturel de vanille; 285 g de gaufrettes à la vanille; 3 bananes

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Prep. 20min

Total 35min

9 portions

Ingredients

Crème fouettée

285 g de crème à fouetter 35% M.F., réfrigérée

Mousse au beurre d'arachides et bananes

395 g de crème à fouetter, 30-40 % de matières grasses réfrigérée
85 g de beurre d’arachides, crémeux
115 g de sucre de canne complet non raffiné
450 g de bananes bien mûres en morceaux (2,5 cm/1 po), congelées
2 blancs d'œufs (voir Conseil)

60 g de blancs d'œufs pasteurisés, (voir Conseil)
1 c. à thé d'extrait naturel de vanille
285 g de gaufrettes à la vanille
3 bananes en fines tranches