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Dame blanche

Dame blanche
5.0 11 ratings
Prep. 30min
Total 12 h
8 portions
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Ingredients

La veille
  • 1 gousse de vanille
  • 600 g de lait entier
  • 200 g de crème liquide, 30% m.g. min.
  • 190 g de sucre en poudre
  • 6 jaunes d'œufs
  • 100 g de chocolat noir 70% de cacao détaillé en morceaux
  • 50 g de cacao en poudre
  • 1 pincée de sel (optional)
La sauce chocolat
  • 150 g de chocolat noir en morceaux
  • 50 g de lait
  • 50 g d'amandes effilées
La chantilly et le dressage
  • 20 g de sucre glace maison
  • 200 g de crème liquide 30-40% m.g.

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portion

Sodium 72.5 mg
Protein 10.3 g
Calories 2510.3 kJ / 600 kcal
Fat 41.5 g
Fibre 6.5 g
Saturated Fat 22 g
Carbohydrates 51.2 g

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