La veille

• 

  2 citrons jaunes non traités
• 

  4 bâtons de cannelle
• 

  2 anis étoilés
• 

  1 c. à café de clous de girofle
• 

  1 c. à soupe de poivre de la Jamaïque moulu
• 

  1 c. à soupe de graines de coriandre
• 

  4 bandes de zeste d'orange non traitée (1 x 4 cm), zestées finement
• 

  600 g de sucre de canne
• 

  500 g de jus d'orange
• 

  100 g de vin blanc sec