Carne satay com noodles arco-irís - TM5

Name: Carne satay com noodles arco-irís - TM5
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 doses
Ingredients: 100 g couve roxa; 100 g pimento vermelho; 100 g cebola roxa; 100 g cenoura; 100 g curgete; 3 dentes de alho; 1260 g água; 120 g manteiga de amendoim; 80 g molho de soja; 3 c. sopa de mel; 20 g óleo de sésamo, tostado; 40 g vinagre de arroz; 1 ½ c. chá de gengibre em pó; 40 g sumo de lima; 40 g pasta de tamarindo; 1 malagueta vermelha; 1 folha de erva-príncipe; 80 g chalota; 2 c. chá de curcuma em pó; 2 c. chá de cominhos em pó; 20 g azeite; 2 - 2 ½ c. chá de sal; 1 c. chá de pimenta preta; 600 g bife de alcatra; 220 g massa chinesa com ovos; 1 - 2 c. sopa de coentros; 1 - 2 c. sopa de sementes de sésamo tostadas

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Difficulty easy

Preparation time 30min

Total time 1h 30min

Serving size 4 doses

Ingredients

100 g couve roxa s/ núcleo, cortada em 1 cunha que caiba no bocal da mandolina Bimby®
100 g pimento vermelho s/ sementes, cortado em 2 cunhas
100 g cebola roxa cortada ao meio verticalmente
100 g cenoura
100 g curgete c/ casca, s/ extremidades
3 dentes de alho
1260 g água
120 g manteiga de amendoim
80 g molho de soja
3 c. sopa de mel
20 g óleo de sésamo, tostado
40 g vinagre de arroz
1 ½ c. chá de gengibre em pó
40 g sumo de lima
40 g pasta de tamarindo
1 malagueta vermelha s/ sementes, cortada em pedaços
1 folha de erva-príncipe cortada em pedaços
80 g chalota
2 c. chá de curcuma em pó
2 c. chá de cominhos em pó
20 g azeite, mais 1 c. de sopa
2 - 2 ½ c. chá de sal
1 c. chá de pimenta preta
600 g bife de alcatra cortado em tiras (1-2x5-7 cm aprox.)
220 g massa chinesa com ovos
1 - 2 c. sopa de coentros, só as folhas picadas
1 - 2 c. sopa de sementes de sésamo tostadas

Nutrition: per 1 dose
Calories: 4134.5 kJ / 988.2 kcal
Protein: 50.8 g
Carbohydrates: 84.4 g
Fat: 52 g
Saturated Fat: 13.2 g
Fibre: 8.6 g
Sodium: 2554.8 mg