Thermomix Friend needed

In order to prepare this recipe, you need a Thermomix Friend. Learn more

Żurek XXL
TM5 / TM6 + Thermomix Friend

Żurek XXL

4.8 (137 ratings)

Ingredients

  • 120 - 140 g cebuli, przekrojonej na pół
  • 2 - 4 ząbki czosnku
  • 40 g oleju
  • 200 - 300 g boczku wędzonego, bez skóry i kości, pokrojonego w 1 cm kostkę
  • 4 - 5 białych kiełbas, surowych, plus dodatkowo 150 g obranej, pokrojonej na kawałki
  • 500 - 600 g zakwasu na żurek, gotowego (patrz wskazówka) lub wykonanego samodzielnie
  • 100 g kwaśnej śmietany, 18% tłuszczu, w temp. pokojowej
  • 4 łyżeczki majeranku, suszonego
  • 2 łyżeczki chrzanu tartego, śmietankowego (optional)
  • 1400 g wody
  • 400 g ziemniaków, pokrojonych w 2 cm kostkę
  • 2 - 4 łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM
    or 2 - 4 kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszone
  • 2 łyżeczki przyprawy uniwersalnej, wykonanej w TM
  • 4 liście laurowe, suszone
  • 4 - 6 ziaren ziela angielskiego
  • 8 jajek, dokładnie umytych
  • ½ - 1 łyżeczka soli
  • 4 szczypty pieprzu czarnego, mielonego
  • 4 - 6 grzybów, suszonych, uprzednio namoczonych

Nutrition
per 1 porcję
Calories
3330.4 kJ / 796 kcal
Protein
31.9 g
Carbohydrates
66.9 g
Fat
45.7 g
Saturated Fat
14 g
Fibre
10.1 g
Sodium
1116.6 mg

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes