![Sformatini di topinambur ripieni di rapa rossa Sformatini di topinambur ripieni di rapa rossa](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/f86836b4b4f468a479279e4cebf6fe0f/Derivates/fb9a5f8cbd11e8e38901687112524c577cdf1267.jpg)
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 150 g di Parmigiano Reggiano a pezzi (2-3 cm)
Sformatini
- 1700 g di acqua
- 400 g di patate, intere di media dimensione e con la buccia (vedere consigli)
- 200 g di topinambur interi con la buccia
- 2 barbabietole rosse cotte a cubetti (0,5 cm)
- 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
- 2 pizzichi di pepe nero macinato
- 10 g di sale + q.b.
- 150 g di farina tipo 00 + q.b.
- 1 uovo
- burro q.b.
- 6 mozzarelline ciliegine
Salsa al Parmigiano Reggiano
- 20 g di burro
- 250 g di latte
- 20 g di farina tipo 00
- 1 pizzico di pepe nero macinato
- 1 pizzico di noce moscata
- Nutrition
- per 1 porzione
- Calories
- 1637.5 kJ / 391.3 kcal
- Protein
- 18.4 g
- Carbohydrates
- 43.3 g
- Fat
- 17.2 g
- Saturated Fat
- 9.2 g
- Fibre
- 2.8 g
- Sodium
- 891.6 mg
In Collections
Alternative recipes
Crostata ripiena alle mele
2小時
Crespelle agli asparagi
1小時 30 分
Torta salata pere e formaggio
1h
Plumcake colomba di Pasqua
2小時
Flan di zucchine e mozzarella
50 分
Vellutata di zucca e patate con gamberi
1h
Sformatini di agretti
1h
Risotto con petali di carote e caprino
30min
Pici all'etrusca
1h 45min
Gattò di patate e spinaci
2小時
Gnocchi di broccoli
1h
Crema di verdure invernale
50 分