Bœuf en croûte feuilletée
TM6 TM5 TM31

Bœuf en croûte feuilletée

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Ingredients

La pâte feuilletée

  • 200 g de beurre, préalablement congelé en petits morceaux (1-2 cm)
  • 200 g de farine de blé, et un peu pour le plan de travail
  • 90 g d'eau froide
  • ½ c. à café de sel

La viande et la garniture

  • 10 g d'huile d'olive
  • 500 g de filet de bœuf
  • sel, à ajuster en fonction des goûts
  • poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
  • 500 g d'eau
  • 350 g de navets, coupés en morceaux
  • 350 g de pommes de terre, coupées en morceaux
  • huile d'olive, pour le plat
  • 3 gousses d'ail
  • 1 oignon, coupé en morceaux
  • 1 jaune d'œuf, battu
  • 20 g de beurre, détaillé en cubes

Nutrition
per 1 portion
Calories
3877 kJ / 926.6 kcal
Protein
35.7 g
Carbohydrates
67.4 g
Fat
58.3 g
Saturated Fat
33.4 g
Fibre
6.2 g
Sodium
451.6 mg

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