Kürbisragout mit Bratwurst

Name: Kürbisragout mit Bratwurst
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 800 g Hokkaido-Kürbis; 80 g Zwiebeln; 20 g Öl; 300 g Kartoffeln, festkochend; 250 g Wasser; 1 TL Thymian, getrocknet; 1 TL Paprika edelsüß; 1 Prise Zucker; 2 TL Salz; ¼ TL Pfeffer; 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 4 Bratwürste, roh; 15 g Speisestärke; 2 EL Weißweinessig; 100 g Crème fraîche

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Difficulty easy

Preparation time 15min

Total time 30min

Serving size 4 Portionen

Ingredients

800 g Hokkaido-Kürbis, in Stücken (ca. 4 cm), siehe Tipp
80 g Zwiebeln, halbiert
20 g Öl und etwas mehr zum Braten
300 g Kartoffeln, festkochend, in Stücken (4 cm)
250 g Wasser
1 TL Thymian, getrocknet
1 TL Paprika edelsüß
1 Prise Zucker
2 TL Salz
¼ TL Pfeffer
1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
or 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
4 Bratwürste, roh
15 g Speisestärke
2 EL Weißweinessig
100 g Crème fraîche

Nutrition: per 1 Portion
Calories: 1366 kJ / 327 kcal
Protein: 8 g
Carbohydrates: 40 g
Fat: 17 g
Saturated Fat: 6 g
Fibre: 5.6 g
Sodium: 1375 mg