Paste Amatriciana

Name: Paste Amatriciana
Prep time: 5 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porții
Ingredients: 50 g pecorino; 400 g roșii prunișoare; 30 g ulei de măsline extravirgin; 1 chilli roșu, proaspăt; 150 g guanciale; 1 lingură sare de mare; 1 priză piper negru măcinat; 320 g paste uscate, tip bucatini; 1200 g apă; 5 g ulei de măsline extravirgin; 1 linguriță sare de mare

No ratings

Prep. 5min

Total 30min

4 porții

Ingredients

Sos Amatriciana

pecorino tăiat în bucăți (2 cm)
50 g
roșii prunișoare coapte, tăiate în jumătăți
400 g
ulei de măsline extravirgin
30 g
chilli roșu, proaspăt tăiat în jumătăți, curățat de semințe, dacă doriți
1
guanciale tăiate în fâșii (2 cm x 1 cm) (vezi recomandare)
150 g
sare de mare fină
1 lingură
piper negru măcinat
1 priză

Paste

paste uscate, tip bucatini (timp de gătire 10-11 minute)
320 g
320 g paste scurte tip penne rigate, (timp de gătire 10-11 minute)
apă
1200 g
ulei de măsline extravirgin
5 g
sare de mare fină
1 linguriță