Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Patate douce
- 850 g d'eau
- 225 - 285 g de patates douces pelées, coupées en rondelles (½ cm/¼ po)
Leche de tigre
- 15 g de feuilles de coriandre fraîche
- 1 gousse d'ail
-
½ - 1
piment habareno sans tige ni pépins (voir Conseil)
or 1 petit piment rouge, au choix, sans tige ni pépins - 45 g d'oignon rouge en morceaux
- 1 ½ cm de gingembre frais, pelé et tranché finement
- 85 g de jus de lime, fraîchement pressé
- 45 g de jus de citron fraîchement pressé
- 60 g de fond de poisson
-
60
g de filet de bar frais, désarêté, sans peau
or 60 g de filet de poisson blanc frais, désarêté, sans peau - ½ c. à thé de sel de mer
- 30 g de glaçons
Ceviche
-
450
g de filets de bar frais, désarêtés, sans peau et en cubes
or 450 g de filets de poisson blanc frais, désarêtés, sans peau et en cubes (voir Conseil) - 100 g d'oignons rouges en fines lamelles
- ½ c. à thé de sel de mer, au goût
- poivron rouge mini, coupé en rondelles, pour décorer
- banane plantain, chips, pour le dressage
- 2 avocats en tranches
- Nutrition
- per 1 portion
- Calories
- 1585.5 kJ / 379 kcal
- Protein
- 28 g
- Carbohydrates
- 30.3 g
- Fat
- 18.2 g
- Saturated Fat
- 2.8 g
- Fibre
- 11 g
- Sodium
- 657.2 mg
In Collections
Alternative recipes
Papillotes de riz gluant à la coco et banane
No ratings
Salade thaïe, vinaigrette aux cacahuètes
30 分
Salade de radis, carottes et coriandre (TM6)
15 分
Marinade aux herbes pour légumes à griller
10 分
Glace matcha
10h 30min
Cabillaud et risotto betterave-citronnelle
2小時 10 分
Smash au gin et au basilic
10 分
Soupe Tom Kha Kai au poulet
40 分
Salmorejo
10 分
Curry de légumes et crevettes (2 portions)
No ratings
Curry vert de cabillaud
50 分
Chaï latte
15 分