Καρβέλι γεμιστό

Name: Καρβέλι γεμιστό
Prep time: 20 min
Cook time: 4 h 50 min
Total time: 4 h 50 min
Yield: 6 μερίδες
Ingredients: 300 γρ. νερό; 2 κ.γλ. ξηρή μαγιά; ελαιόλαδο; 500 γρ. αλεύρι σκληρό; 40 γρ. βούτυρο, ανάλατο; 2 κ.γλ. αλάτι; 100 γρ. κρεμμύδια; 70 γρ. ελαιόλαδο; 2 κ.γλ. καστανή ζάχαρη; 80 γρ. κόκκινη πιπεριά Φλωρίνης, από βαζάκι; 200 γρ. ψητό κοτόπουλο, χωρίς πέτσα, χωρίς κόκκαλα; 1 ματσάκι φρέσκο βασιλικό; 30 γρ. ξίδι από κόκκινο κρασί; ¼ κ.γλ. θαλασσινό αλάτι; ¼ κ.γλ. μαύρο πιπέρι, τριμμένο; 30 γρ. ελιές Καλαμών, χωρίς κουκούτσι; 100 γρ. ζαμπόν, ψημένο; 30 γρ. ρόκα; 50 γρ. φρέσκια μοτσαρέλα

5.0 (1 rating)

Difficulty medium

Preparation time 20min

Total time 4h 50min

Serving size 6 μερίδες

Ingredients

300 γρ. νερό, και λίγο ακόμα για το ψήσιμο
2 κ.γλ. ξηρή μαγιά
or 20 γρ. νωπή μαγιά, θρυμματισμένη
ελαιόλαδο, για το λάδωμα του μπολ
500 γρ. αλεύρι σκληρό, και 1 κ.σ. για το πασπάλισμα
40 γρ. βούτυρο, ανάλατο, σε κύβους
2 κ.γλ. αλάτι

100 γρ. κρεμμύδια, κομμένα στη μέση και στη συνέχεια σε λεπτές φέτες (3 χιλ.)
70 γρ. ελαιόλαδο, και λίγο ακόμη για το άλειμμα
2 κ.γλ. καστανή ζάχαρη
80 γρ. κόκκινη πιπεριά Φλωρίνης, από βαζάκι, σε κομμάτια (5 εκ.)
200 γρ. ψητό κοτόπουλο, χωρίς πέτσα, χωρίς κόκκαλα, στήθος, κομμένο σε κομμάτια (3 εκ.)
1 ματσάκι φρέσκο βασιλικό, μόνο τα φύλλα (περίπου 5 γρ.)
30 γρ. ξίδι από κόκκινο κρασί
¼ κ.γλ. θαλασσινό αλάτι
¼ κ.γλ. μαύρο πιπέρι, τριμμένο
30 γρ. ελιές Καλαμών, χωρίς κουκούτσι, κομμένες στη μέση
100 γρ. ζαμπόν, ψημένο, κομμένο σε μεγάλα κομμάτια
30 γρ. ρόκα
50 γρ. φρέσκια μοτσαρέλα, τριμμένη

Nutrition: per 1 μερίδα
Calories: 2245 kJ / 537 kcal
Protein: 29.6 g
Carbohydrates: 62.2 g
Fat: 18.8 g