Pastel de manzana con crumble y merengue vegano

Name: Pastel de manzana con crumble y merengue vegano
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h 45 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 20 raciones
Ingredients: 65 g de almendra cruda sin piel; 80 g de azúcar; 460 g de harina de repostería; 40 g de aceite de oliva; 210 g de agua; ½ cucharadita de levadura química en polvo; 2 - 3 pellizcos de sal; 1400 g de manzana (cualquier tipo); 1 - 2 cucharaditas de canela molida; 2 cucharadas de zumo de limón; 1 cucharada de maicena; 150 g de aquafaba (líquido de garbanzos cocidos); 130 g de azúcar; ¼ cucharadita de vinagre de manzana

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Difficulty easy

Preparation time 25min

Total time 1h 45min

Serving size 20 raciones

Ingredients

65 g de almendra cruda sin piel
80 g de azúcar
460 g de harina de repostería
40 g de aceite de oliva
210 g de agua muy fría
½ cucharadita de levadura química en polvo
2 - 3 pellizcos de sal

1400 g de manzana (cualquier tipo) sin piel ni semillas, en cuartos y cada cuarto por la mitad
1 - 2 cucharaditas de canela molida
2 cucharadas de zumo de limón
1 cucharada de maicena
150 g de aquafaba (líquido de garbanzos cocidos)
130 g de azúcar
¼ cucharadita de vinagre de manzana

Nutrition: per 1 ración
Calories: 863.1 kJ / 206.3 kcal
Protein: 3.7 g
Carbohydrates: 40.2 g
Fat: 4.1 g
Saturated Fat: 0.5 g
Fibre: 2.9 g
Sodium: 29.9 mg