Wilder Wurzel-Topf

Wilder Wurzel-Topf

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Prep. 30min

Total 2 h 45min

4 Portionen

Ingredients

Zwiebeln in Spalten, oder Scheiben (1 cm)
200 g
Speckwürfel (5-7 mm)
130 g
Rindfleisch, ohne Knochen von Schulter oder Schale
700 g
Wurzelgemüse (Karotten, Knollensellerie, Pastinaken, Petersilienwurzeln)
500 g
Öl
10 g
Knoblauchzehen halbiert
3
Tomatenmark
40 g
Weißwein
150 g
Wasser
150 g
Salz
1 ¼ - 1 ½ TL
schwarzer Pfeffer, gemahlen
½ - ¾ TL
Lorbeerblatt, getrocknet
1
Thymian, getrocknet
1 - 1 ½ TL
Speisestärke
2 TL
Wasser
2 EL
Sauerkraut abgetropft
300 g
Petersilie, frisch
1 Bund

Nutrition per 1 Portion

Calories 559 kcal / 2341 kJ

Protein 48 g

Fat 24 g

Carbohydrates 30 g

Fibre 9 g

Saturated Fat 8 g

Sodium 1740 mg

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