Στεφάνι σφολιάτας με ψητά λαχανικά

Name: Στεφάνι σφολιάτας με ψητά λαχανικά
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 8 μερίδες
Ingredients: 80 γρ. φινόκιο; 70 γρ. κρεμμύδια; 100 γρ. κόκκινη πιπεριά; 100 γρ. κουνουπίδι; 1 κ.γλ. θυμάρι, αποξηραμένo; 1 κ.γλ. αλάτι; 2 κ.σ. ελαιόλαδο; 20 γρ. τυρί παρμεζάνα; 10 γρ. κουκουνάρια; 1 σκελίδα σκόρδο; 20 γρ. φρέσκο βασιλικό; 20 γρ. εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο; ¼ κ.γλ. αλάτι; 200 γρ. βούτυρο; 200 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις; 90 γρ. νερό, κρύο; ½ κ.γλ. αλάτι; 150 γρ. κατσικίσιο τυρί; 1 κρόκο αβγού; 200 γρ. ντοματίνια

(No ratings)

Difficulty medium

Preparation time 30min

Total time 1h 40min

Serving size 8 μερίδες

Ingredients

80 γρ. φινόκιο, κομμένο σε φέτες 1 εκ.
70 γρ. κρεμμύδια, κομμένα σε φέτες 1 εκ.
100 γρ. κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε κύβους 2 εκ.
100 γρ. κουνουπίδι, κομμένο σε μικρές μπουκίτσες
1 κ.γλ. θυμάρι, αποξηραμένo
1 κ.γλ. αλάτι
2 κ.σ. ελαιόλαδο και επιπλέον για το λάδωμα του ταψιού

20 γρ. τυρί παρμεζάνα
10 γρ. κουκουνάρια
1 σκελίδα σκόρδο
20 γρ. φρέσκο βασιλικό, μόνο τα φύλλα
20 γρ. εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
¼ κ.γλ. αλάτι

200 γρ. βούτυρο, παγωμένο, κομμένο σε κυβάκια (1-2 εκ)
200 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις και επιπλέον για το αλεύρωμα
90 γρ. νερό, κρύο
½ κ.γλ. αλάτι
150 γρ. κατσικίσιο τυρί, κομμένο σε 8 ίσα κομμάτια
or 150 γρ. τυρί camembert, κομμένο σε 8 ίσα κομμάτια
1 κρόκο αβγού, χτυπημένο
200 γρ. ντοματίνια με το κοτσάνι τους
10 γρ. φρέσκο βασιλικό μόνο τα φύλλα (optional)

Nutrition: per 1 μερίδα
Calories: 1737.1 kJ / 415.2 kcal
Protein: 8.6 g
Carbohydrates: 23.6 g
Fat: 32.4 g
Saturated Fat: 17.2 g
Fibre: 2.1 g
Sodium: 645.2 mg