Devices & Accessories
Γκάμον με γλάσο μαρμελάδας
Prep. 25min
Total 1 h 50min
6 μερίδες
Ingredients
Γκάμον
-
χοιρινό μπούτι, ωμό όχι καπνιστό, χωρίς κόκαλα (για γκάμον) (1,4-1,6 κιλά)1
-
σιρόπι μελάσας (treacle)2 ½ κ.σ.
-
γαρίφαλο1 κ.γλ.
-
φύλλο δάφνης, αποξηραμένο1
-
μπαχάρι, αλεσμένο1 κ.γλ.
-
κόκκους μαύρου πιπεριού1 κ.σ.
-
πορτοκάλι (μόνο λεπτές φέτες από τη φλούδα του)1
-
νερό για το μαγείρεμα του γκάμον
Γλάσο
-
μαύρη ζάχαρη80 γρ.
-
μουστάρδα Dijon½ κ.σ.
-
δεντρολίβανο, αποξηραμένο, ψιλοκομμένο1 κ.γλ.
-
κεδρόμηλα (juniper berries) (βλ. συμβουλή)5
-
γαρίφαλο, αλεσμένο2 πρέζες
-
κανέλα, αλεσμένη2 πρέζες
-
μέλι30 γρ.
-
μαρμελάδα πορτοκάλι150 γρ.
Συναρμολόγηση και ψήσιμο
-
γαρίφαλα για διακόσμησηλίγα
Difficulty
medium
Nutrition per 1 μερίδα
Sodium
2138 mg
Protein
41 g
Calories
2094 kJ /
498 kcal
Fat
18 g
Saturated Fat
6 g
Carbohydrates
42 g
Like what you see?
This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!
Sign up for free More informationAlso featured in
Παραμονή Πρωτοχρονιάς
13 Recipes
International
International
You might also like...
Πατάτες φούρνου με δεντρολίβανο και σκόρδο
1 h 10min
Σοκολατάκια με ξηρούς καρπούς και φρούτα γλασέ
30min
Σφηνάκια με βότκα και φράουλα
No ratings
Σαλάτα με κόκκινο κραμπί, μήλα, τραγανή φέτα και πέστο από βότανα
30min
Κουπέπια με κολοκάσι
No ratings
Μελιτζάνες σχάρας με ντρέσινγκ από λάιμ και τζίντζερ
No ratings
Σολομός τεριγιάκι sous-vide
1 h 20min
Παστινάκι με παρμεζάνα και μέλι
50min
Φλαούνες με αναρή
3 h
Φλαούνες
2 h 50min
Μακαρόνια ολικής με ωμοφαγική σάλτσα ντομάτας
30min
Μαύρα σπαγγέτι με γαρίδες
45min