Soupe de crevettes-légumes, crème montée aillée et chips de parmesan

Name: Soupe de crevettes-légumes, crème montée aillée et chips de parmesan
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 150 g de crème liquide 35% m.g.; 1 gousse d'ail; 60 g d'oignon; 130 g de poireaux; 150 g de carottes; 30 g d'huile d'olive; 500 g de crevettes cuites, non décortiquées; 200 g de vin blanc sec; 600 g d'eau; 2 cubes de bouillon de légumes; 90 g de pommes de terre; 80 g de parmesan; 3 brins de coriandre fraîche; 1 - 2 pincées de sel; 1 - 2 pincées de poivre moulu

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Prep. 10min

Total 45min

6 portions

Ingredients

de crème liquide 35% m.g.
150 g
gousse d'ail coupée en deux
1
d'oignon coupé en deux
60 g
de poireaux coupés en tronçons
130 g
de carottes coupées en tronçons
150 g
d'huile d'olive
30 g
de crevettes cuites, non décortiquées préalablement décortiquées et réserver les têtes
500 g
de vin blanc sec
200 g
d'eau
600 g
de bouillon de légumes
2 cubes
de pommes de terre détaillées en dés
90 g
de parmesan coupé en morceaux
80 g
de coriandre fraîche
3 brins
de sel à ajuster en fonction des goûts
1 - 2 pincées
de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
1 - 2 pincées