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Tortelli di zucca e Gorgonzola

Tortelli di zucca e Gorgonzola
3.6 10 ratings
Prep. 40min
Total 1 h 30min
6 porzioni
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Ingredients

Zucca
  • 600 g di acqua
  • 1 cucchiaino di sale
  • 500 g di polpa di zucca a pezzi (3 cm)
Pasta
  • 300 g di farina tipo 00 + q.b.
  • 3 uova
  • 1 pizzico di sale
Ripieno
  • 100 g di amaretti duri
  • 150 - 200 g di Parmigiano Reggiano a pezzi (2-3 cm)
  • 50 g di Gorgonzola a pezzi
  • 1 pizzico di noce moscata in polvere
  • 1 pizzico di sale
Terminare la preparazione
  • 1 cucchiaio olio extravergine di oliva
  • 40 g di burro
  • 4 - 5 foglie di salvia fresca lavate
  • Parmigiano reggiano grattugiato grattugiato, a piacere

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Sodium 817.3 mg
Protein 27.4 g
Calories 2449.7 kJ / 585.5 kcal
Fat 26.8 g
Fibre 1.1 g
Saturated Fat 12.7 g
Carbohydrates 61 g

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Italy

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