Cassoulet vegetariano com leguminosas

Cassoulet vegetariano com leguminosas

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Prep. 10min

Total 40min

4 doses

Ingredients

talo de aipo cortado em pedaços
50 g
cenoura cortada em pedaços (2-3 cm)
80 g
alecrim só as folhas
1 pé
cebola cortada em pedaços
120 g
azeite mais q.b. p/ guarnecer
40 g
lentilhas cozidas escorridas (ver dica)
250 g
250 g lentilhas secas, cozidas
feijão-branco cozido escorrido
250 g
água
600 g
concentrado de tomate
20 g
caldo de legumes caseiro
1 c. chá de
sal
½ c. chá de
pimenta
3 pitadas de
Croutons (optional) q.b. p/ guarnecer
Vinagre balsâmico (optional) q.b. p/ guarnecer

Difficulty

easy

Nutrition per 1 dose

Sodium 364 mg

Protein 10.3 g

Calories 1011.5 kJ / 241.8 kcal

Fat 10.8 g

Fibre 11.1 g

Saturated Fat 1.5 g

Carbohydrates 29.7 g

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