Portobello en rodajas con chimichurri de aguacate

Name: Portobello en rodajas con chimichurri de aguacate
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 4 - 6 setas portobello frescas; 4 dientes de ajo; 60 g de vinagre balsámico; 70 g de aceite de oliva virgen extra; 2 pellizcos de comino molido; 2 pellizcos de pimienta molida; 1 cucharadita de pimentón; 4 pellizcos de sal; 30 g de salsa barbacoa; 1 chalota; ¼ de cucharadita de chile seco desmenuzado; 3 ramitas cilantro fresco; 10 ramitas perejil fresco; 20 g zumo de limón; ½ cucharadita de orégano seco; 1 - 2 aguacates

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Prep. 15min

Total 30min

4 raciones

Ingredients

4 - 6 setas portobello frescas grandes (aprox. 300 g), sin tallo

4 - 6 champiñones frescos, grandes (aprox. 300 g) sin tallo
4 dientes de ajo
60 g de vinagre balsámico
70 g de aceite de oliva virgen extra
2 pellizcos de comino molido
2 pellizcos de pimienta molida
1 cucharadita de pimentón
4 pellizcos de sal
30 g de salsa barbacoa
1 chalota en mitades
¼ de cucharadita de chile seco desmenuzado
3 ramitas cilantro fresco (solo las hojas)
10 ramitas perejil fresco (solo las hojas)
20 g zumo de limón
½ cucharadita de orégano seco
1 - 2 aguacates en dados (1-2 cm) aprox. 300 g