Arroz con huevo y verduras salteadas

Name: Arroz con huevo y verduras salteadas
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porciones
Ingredients: 1200 g de agua; 2 cditas de sal; 230 g de arroz de grano largo; 3 huevos; 3 cdas de aceite vegetal; 250 g de broccolini; 1 de cebolla; 1 zanahoria; ½ pimiento rojo; 2 diente de ajo; 2 pizca de sal

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Prep. 20min

Total 40min

4 porciones

Ingredients

Cocción de arroz y huevo

1200 g de agua
2 cditas de sal
230 g de arroz de grano largo
3 huevos batidos, con sal y pimienta

Salteado de verduras

3 cdas de aceite vegetal
250 g de broccolini los ramilletes en juliana y los tallos en trozos (1 cm)

250 g de floretes de brócoli, en trozos (2 cm)
1 de cebolla mediana, en juliana
1 zanahoria grande, en juliana
½ pimiento rojo en juliana
2 diente de ajo en láminas
2 pizca de sal
1 cda de jugo de limón amarillo, recién exprimido (optional)