Chleb „bliźniak” na zakwasie (z naczynia kamionkowego)

Chleb „bliźniak” na zakwasie (z naczynia kamionkowego)

4.8 120 ratings

Prep. 30min

Total 16 h 30min

2 sztuki

Ingredients

Zaczyn żytni (dzień wcześniej)

140 g wody
10 g żytniego zakwasu chlebowego (patrz wskazówka)
130 g mąki żytniej typu 720

Ciasto właściwe

400 g wody
5 g drożdży świeżych (optional) pokruszonych (patrz wskazówka)
120 g mąki żytniej typu 720
560 g mąki pszennej chlebowej typu 750, plus dodatkowa ilość do oprószenia
10 g miodu

10 g ekstraktu słodowego w proszku
2 łyżeczki soli
3 łyżeczki przyprawy do chleba (optional) (patrz wskazówka)
olej rzepakowy do natłuszczenia

olej kokosowy, do natłuszczenia

Difficulty

medium

Nutrition per 1 sztukę

Sodium 1183 mg

Protein 44 g

Calories 7183 kJ / 1718 kcal

Fat 8 g

Fibre 28 g

Saturated Fat 1 g

Carbohydrates 361 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

DOMOWA PIEKARNIA IV 11 Recipes
Poland

You might also like...

Meksykańskie zaplatane bułki

2 h

Bezglutenowy chleb z kaszy gryczanej, jaglanej i ryżu

2 h 45min

Chleb pszenno-żytni na zakwasie z pięcioma ziarnami

18 h 45min

Bezglutenowy chlebek arabski

1 h 50min

Żytnie chlebki z bananem

1 h 55min

Turecki płaski chleb

2 h

Bułki-trojaczki z ziarnami

2 h 40min

Chleb na parze

2 h 20min

Chleb litewski na miodzie

30 h

Chleb żytni na zakwasie (trójfazowy)

19 h

Chleb pełnoziarnisty na parze

2 h

Bułeczki z chorizo i boczkiem

3 h

Show all

Show all