Chleb „bliźniak” na zakwasie (z naczynia kamionkowego)
TM6 TM5

Chleb „bliźniak” na zakwasie (z naczynia kamionkowego)

4.8 (105 ratings)

Ingredients

Zaczyn żytni (dzień wcześniej)

  • 140 g wody
  • 10 g żytniego zakwasu chlebowego (patrz wskazówka)
  • 130 g mąki żytniej, typu 720

Ciasto właściwe

  • 400 g wody
  • 5 g drożdży świeżych, pokruszonych (patrz wskazówka) (optional)
  • 120 g mąki żytniej, typu 720
  • 560 g mąki pszennej chlebowej, typu 750, plus dodatkowa ilość do oprószenia
  • 10 g miodu
    or 10 g ekstraktu słodowego w proszku
  • 2 łyżeczki soli
  • 3 łyżeczki przyprawy do chleba (patrz wskazówka) (optional)
  • olej rzepakowy, do natłuszczenia
    or olej kokosowy, do natłuszczenia

Nutrition
per 1 sztukę
Calories
7183 kJ / 1718 kcal
Protein
44 g
Carbohydrates
361 g
Fat
8 g
Saturated Fat
1 g
Fibre
28 g
Sodium
1183 mg

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes