Nouilles chinoises aux légumes variés
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Nouilles chinoises aux légumes variés

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Ingredients

  • 50 g de carottes, coupées en morceaux
  • 20 g de champignons shiitaké déshydratés, réhydratés dans de l'eau chaude
  • 30 g de champignons noirs déshydratés, réhydratés dans de l'eau chaude
  • 90 g de tomates, coupées en quatre
  • 50 g de pleurotes du panicaut (pleurotes eryngii) fraîches
  • 50 g de champignons enoki frais
  • 20 g d'huile d'olive
  • 10 g de sauce de soja
  • 1000 g d'eau
  • 2 cubes de bouillon de légumes
    or 2 c. à café de fond de légumes
  • 250 g de nouilles chinoises sèches aux œufs
  • 1 c. à café de sel, à ajuster en fonction des goûts
  • 50 g de pois mange-tout
  • 30 g de tofu déshydraté, coupé grossièrement
  • 30 g de branche de céleri, détaillée en dés
  • ¼ c. à café de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
  • 1 c. à soupe de vinaigre
  • 20 g de coriandre fraîche, finement hachée

Nutrition
per 1 portion
Calories
2792 kJ / 667 kcal
Protein
31 g
Carbohydrates
104 g
Fat
14 g

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