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Couscous d'agneau et crème catalane
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
La crème catalane
- 1000 g de lait
- 10 jaunes d'oeufs
- 100 - 150 g de sucre en poudre
- 40 g de maïzena
- 1 c. à café de sucre vanillé, fait maison
- 1 pincée de sel
- 1 c. à café de cannelle en poudre
- du zeste de citron jaune
Le couscous d'agneau
- 500 g de tomates coupées en deux ou en quatre
- 100 g d'oignons coupés en deux
- 400 g de viande d'agneau en cubes (2-3 cm)
- 2 brins de persil frais
- 2 brins de coriandre fraîche équeutés
- 2 c. à café de sel selon vos goûts
- 1 c. à café de poivre moulu
- 1 c. à café de cumin en poudre
- 2 doses de poudre de safran (0,1 g/dose)
- 70 g d'huile d'olive
- 20 g de beurre
- 850 g d'eau
- 150 g de carottes en morceaux (1-2 cm)
- 150 g de courgette en morceaux (1-2 cm)
- 150 g de navet en morceaux (1-2 cm)
- 150 g de chair de potiron en morceaux (1-2 cm)
- 350 g de couscous, moyen
- 60 g de cassonade
- Nutrition
- per 1 portion
- Calories
- 999 kcal / 4182 kJ
- Protein
- 34 g
- Fat
- 47 g
- Carbohydrates
- 104 g
- Fibre
- 7.3 g
- Saturated Fat
- 16 g
- Sodium
- 1863 mg
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